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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的
时候加入 盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。