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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。