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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮
到水快  熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。