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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅
 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春
笋、
牛肉
片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。