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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1
分钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后
转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。