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　　做法：
春笋
切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。