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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1  分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。