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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
 钟
左右。再加入

生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。