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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒
1分
钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。