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　　做法：

洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍 
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫
鱼和其 他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。