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　　做法：春笋
 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。