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丨九色

　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

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、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水
快熬干的  时 候加 入盐，翻炒
均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。