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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。