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　　做法 ：洗净宰好
 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲 一个半小时，下盐 调味即可品尝。