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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油
， 待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
 煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。