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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，
放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。