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　　做法：洗 净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅 ， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼 ， 煎至微 黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。