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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均

匀稍 收汁时盖上锅 
盖焖。