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　　做法：春笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟  左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。