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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、
牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加  入少量清  水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。