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　　做法  ：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮  开后转

中火。  煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。