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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后

用
清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。