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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春  笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。