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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时候
加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。