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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再  加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。