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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。