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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入 生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。