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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。