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道本

　　做法
：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转 中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。