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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍，放  两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。