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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上

擦一遍，放两勺油，待油

六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。