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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米
。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下
鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。