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　　做法：

春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生
姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。