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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生


姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。