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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅 上 擦
一遍，放两勺油，待油

六 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼 
和 其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。