97涩大香

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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上
擦一遍

，放两勺油， 

待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调 味即 可品尝。