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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清 水浸 泡，生姜切片，
葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。