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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油
六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，

放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲 一个半小时，下盐
调味即可品尝。