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　　做 
法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅
上擦一 遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦 煲里的清 水 ，放入 煎煮好的鲫
鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲
一个 半小时，下盐调味即可品尝。