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　　做法：洗净宰好鲫
鱼， 洗 净淮山和薏米
。用清水把陈皮  泡软，拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。