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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块 姜，热锅，用姜块在 锅上擦 一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼 和其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。