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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后
用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。