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　　做
法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂一
小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武 火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调  味即可 品尝。