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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。