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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油  
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。