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　　  做法
：洗净宰  好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡
软， 拍裂一小块姜，
热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时， 下盐调 味即  可品尝。