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　　做
法：春笋 切 成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。