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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅 
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。