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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，

 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅
盖焖。