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　　做法
：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上 擦一遍，
放两勺油，待油六成热 

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，

下
 盐调味即可品尝。